Monday, 14 November 2016

মুরগির মাংস

মুরগির মাংস
মাংসের মধ্যে মুরগীর মাংস সবচাইতে সুস্বাদু এবং সবচাইতে বেশি স্বাস্থ্য সম্মত।
মুরগির মাংস খাওয়া যায় নানাভাবে_রোস্ট, গ্রিল, ফ্রাই অথবা বিভিন্ন রকম হার্ব এবং মসলা মিশিয়ে সুস্বাদু, সুবাসিত, পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে। প্রাণিজ আমিষের অন্যতম উৎস হচ্ছে মাংস।
পুষ্টিতথ্য
নিয়াসিনের অতি উৎকৃষ্ট উৎস এটি। এ মাংসে আমিষ ও সেলেনিয়াম আছে প্রচুর পরিমাণ। ভিটামিন বি-৬ ও ফসফরাসের ভালো উৎস মুরগির মাংস। এ ছাড়া আয়রন ও কোলাইন রয়েছে।
প্রতি ৪ আউন্স (১১৩ গ্রাম) মুরগির মাংসে যা আছে:
পুষ্টি উপাদানের নাম ও দৈনিক চাহিদার পূরণকৃত পরিমাণ হলো ট্রিপটোফ্যান ১২৮%, নিয়াসিন ৭৮%, আমিষ ৭০%, সেলেনিয়াম ৪৫%, ভিটামিন বি ৬৩৪%, ফসফরাস ২৬%, কোলাইন ২৩%।
 মুরগির মাংসের আমিষ, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড়ের যে ক্ষয় হয় তার হার কমিয়ে দেয়। আমিষজনিত পুষ্টিহীনতা থেকেও রক্ষা করে।
 মুরগির মাংসের বি ভিটামিন, নিয়াসিন ও সেলেনিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
 মুরগি পছন্দ করার ক্ষেত্রে ফার্মের চেয়ে দেশি মুরগি খাওয়া ভালো। কারণ ফার্মের মুরগিকে নানা রকম অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়। এ ছাড়া দ্রুত বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য যে খাবারগুলো খাওয়ানো হয় এবং হরমোন প্রয়োগ করা হয়, তাও খুব একটা নিরাপদ নয়।

No comments:

Post a Comment